據了解，有些催熟水果在生長過程中，會使用催長素、催紅素、膨大素，或者在存放中使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等。

一聽到這種帶有催長劑、防腐劑、著色劑的水果，我們總會聯想到致病致癌，但是事實是我們想太多了。那些說催熟水果不能吃的傳聞，有的確是謠言，而有的也的確是真相，接下來小編就給大家捋清楚哪些催熟水果是可以吃的哪些是不可以。

西瓜

有傳言說西瓜是靠打針催熟的，但這完全是假的。西瓜本來就是一種自然熟的水果，也耐儲存，和很多水果相比，根本用不著儲存保鮮技術。

在種植西瓜的時候，也沒有瓜農會閑得無聊去給每個西瓜打針，這得多費勞動力。無論是往西瓜里面打激素、糖水還是色素，都不會促使西瓜變紅變甜，相反的，這樣的舉措還會使針眼附近的瓜肉腐爛變質，大大縮短西瓜貯藏時間，可謂得不償失。市場上售賣的所謂“西瓜增甜劑”，其實大部分其實是葉面肥，正確的用法是噴灑在葉面進行追肥，絕對不是針劑。

荔枝

在這些傳聞里面，荔枝泡藥卻是真的。荔枝的保鮮，一直是水果保鮮中的難題，紅色的荔枝在采收后很快會變成褐色，影響賣相，香味也會受到影響。處理荔枝的化學藥劑主要是二氧化硫或者“保險粉”連二亞硫酸鈉前者是氣體，可以用來熏蒸，而后者主要是配成水溶液來浸泡。

但是劑量決定毒性，在安全范圍內，聽起來多可怕的東西都可以認為是安全的。高濃度的二氧化硫或者連二硫酸鈉的確具有一定的毒性，但經過嚴密的實驗證實：只要按照規定使用，并不會對人體造成任何傷害。